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ヨッシーさんのレシピ
 
カボチャスープ
【カテゴリ】  サラダ/スープ
レシピNo.52241
【材料:2人分】
かぼちゃ
1/4〜1/2
コンソメ
固形1つ
牛乳
300ml
バター
20g
砂糖
少々
少々
薄力粉
大さじ1杯
▼説明

子供も喜ぶカボチャスープ。 休日の朝をオシャレに飾るにはピッタリ。

▼ワンポイント

砂糖はカボチャの甘みによって分量を調整する。 固形コンソメ1つでは物足りない場合は加硫タイプのもので調整する。トロ味を付けたくない場合は、薄力粉はいれない。量が足りないと感じた時は、水を足して増量させる。

【公開日】2011/08/07 14:43
作り方
1
固形コンソメをお湯150mlに溶かしておく。
カボチャの皮を剥き、箸がスムーズに刺さる程度まで暖める。
※電子レンジで2〜4分程度。
※暖め過ぎると硬くなるので注意。
2
柔らかくなったカボチャをマッシャー又はミキサーで潰す。
※粒々感を残したい場合はマッシャーがお勧め。
3
鍋にバターと小麦を入れ、火にかける。(弱火)
※焦がさないように注意する。
4
バターが半分程度溶けたところで、潰したカボチャを鍋に入れ、ペースト状になるようバターを馴染ませる。
※焦がさないように注意する。
5
牛乳と溶かしたコンソメをカボチャペーストの鍋に入れていく。
※一気に入れるとダマリになってしまうので、少しずついれて馴染ませていくこと。
※焦がさないように注意する。
6
砂糖・塩で味を調整すれば完成です。
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[最終更新日] 2017/09/22
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