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ももさんのレシピ
 
生春巻き
【カテゴリ】  おかず
レシピNo.52354
【材料:2〜3人分】
ライスペーパー(その他の植物加工品)
6本(作りたい数分用意)
えび
15尾
長ネギ
1/8本
ニラ
1/3束
人参
1/3本
春雨
適量
ナンプラー
小さじ2
スイートチリソース(市販品)(その他の調味料)
大さじ2
▼説明

ベトナム料理の定番「生春巻き」です。

▼ワンポイント

今回はエビと香味野菜を巻きました。 お好みで、大葉、キュウリなど色々な野菜を巻いてみてください。 サーモン、チーズなどもおいしいかと。

【公開日】2011/08/21 22:01
作り方
1
エビは下ごしらえ(塩、片栗粉で汚れを落としましょう)をして、茹でておきます。
2
ネギは白髪ネギにし、
その他野菜類は千切りにし、人参、ニラは軽く茹でておきます。
春雨も茹でておきましょう。
3
ライスペーパーを水で戻します。
軽く湿らせる程度で十分です。
※具材を乗せている間に、水を吸収して、柔らかくなりますので、湿らせ過ぎには注意。

巻く時は、手前側に具材を乗せ、手前→左右を巻き閉じて、奥に巻くと、具材がこぼれません。
4
ソースはスイートチリソースとナンプラーで作りました。
市販のドレッシングでもOKです。
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[最終更新日] 2017/09/22
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