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ももさんのレシピ
 
スタミナ満点!鶏肝煮
【カテゴリ】  おかず
レシピNo.52355
【材料:3〜4人分】
鶏レバー
300g
しょうが
1かけ
たまねぎ
1/2個
ニラ
1束
牛乳
適量
醤油
適量
砂糖
適量
みりん
適量
ゴマ油
適量
適量
▼説明

鉄分補給に鶏レバーを甘辛く炊きました。

▼ワンポイント

鶏レバーは下ごしらえが大事です。 牛乳に1時間程度漬け、臭みをとります。血の塊もキレイに取り除きましょう。

【公開日】2011/08/21 22:14
作り方
1
鶏レバーを牛乳に漬け、臭みを取ります。(1時間程度)
レバーに血の塊が残っている場合はキレイに取り除きます。
サッと水洗いし、一口大にカットしたら、下ごしらえは終了です。
2
ショウガ、玉ネギは薄切りにし、ニラは4等分程度に切っておきます。
3
鍋にごま油を熱し、ショウガ、鶏レバーを軽く炒めます。
そこへ玉ネギを入れ、さらに炒めます。
4
炒まったら、しょうゆ、みりん、砂糖で甘辛く味付けします。
落とし蓋をし、レバーに完全に火が通るまで少し煮込みます。(5分程度)
最後にニラを入れ、火を止め、余熱で火を通し、
冷ましながら味を染み込ませます。
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[最終更新日] 2017/09/22
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