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tottokoさんのレシピ
 
野菜たっぷり挽肉ミネストローネ
【カテゴリ】  サラダ/スープ
レシピNo.52365
【材料:3〜4人分】
豚挽き肉
200g
ズッキーニ
小2本
セロリ
2〜3本
たまねぎ
1個
トマト
2個
人参
1本
にんにく
4〜5かけ
こしょう
少々
砂糖
少々
少々
コンソメ
2かけ
干しいたけ(その他の乾物・海藻)
5〜6個
イタリアンスパイス(その他の薬味・スパイス)
少々
▼説明

野菜をメインにして赤身の多いひき肉を使えばカロリー少なく栄養豊富なミネストローネが出来ます。イタリアンスパイスで味に個性を持たせます。

▼ワンポイント

カロリーを気にしない方はベーコンを使うと本格的なお味になります。イタリアンスパイスは大きなスーパーなら大抵は売っています。盛付け時に茹でたパスタ類を入れれば主食にもなってとっても便利。

【公開日】2011/08/24 20:20
作り方
1
野菜を全て一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
2
鍋に水500〜600CCを入れ、肉、野菜、水で戻した椎茸など材料を入れて火にかける。
3
コンソメ、イタリアンハーブを入れて、少ししたら塩、砂糖、こしょうで味を整える。
4
スープ皿に盛りつけて出来上がり。
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[最終更新日] 2017/09/22
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