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野良にゃんこさんのレシピ
 
高野豆腐の甘辛煮
【カテゴリ】  おかず
レシピNo.52399
【材料:1人前(+お弁当分)】
こうや豆腐
大1枚
豚挽き肉
50g
さやいんげん
2-3本
人参
1/2本
片栗粉
適量
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
50ml
サラダ油
適量
▼説明

ありあわせで適当に作ったらご飯のすすむ味になりました。ひき肉は豚でなくてもいいし野菜は冷蔵庫にあるもので…。

▼ワンポイント

簡単で覚えやすいので調味料は全部大さじを使いましたが、砂糖かみりんを少し減らしてもいいかも。高野豆腐が汁気を吸うので甘さもしょっぱさも結構しっかり出ます。

【公開日】2011/09/13 14:00
作り方
1
戻した高野豆腐は水気を絞って一口大に切り(2cm角12等分でした)、片栗粉をまぶす。にんじんは薄く短冊切り、いんげんは食べやすい長さに切る。
2
油を引いたフライパンで高野豆腐を焼く。(すぐに油を吸ってしまうと思いますが表面が焼ければいいです。)高野豆腐を一旦取り出し、ひき肉を炒める。
3
調味料と水を全て合わせて加え、いんげんとにんじんを入れて煮立てる。※この時点である程度水分を飛ばさないとこの後の高野豆腐が調味料を吸いすぎて辛くなります
4
高野豆腐を戻し入れてタレを煮絡める。表面の片栗粉が溶けて、タレにとろりとしたツヤが出れば完成。
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[最終更新日] 2017/09/22
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